Сомелье. in vino veritas

Правильно подобранное и поданное вино может украсить любую трапезу, превратив её в удовольствие для гурмана. Возможно, советы сомелье помогут Вам узнать кое-что новое о винах, сделают Ваши ужины настоящим наслаждением для Вас и Ваших близких или просто помогут со знанием дела разбираться в том многообразии вин, которые предлагаются нам в магазинах и ресторанах.   Вино в Европе В Европе столицей мирового виноделия, конечно, является Франция. И это неудивительно, ведь здесь ежегодно производится до 75 млн. гектолитров вина (10 биллионов бутылок) или почти четверть мирового объема. Площади французских виноградников равны примерно 1,2 млн. га. В борьбе за титул самого крупного в мире производителя вина с Францией соперничает Италия. По количеству производимого здесь вина - около 70 млн. гектолитров - она лишь немногим уступает французам. Кроме того, Италия - бесспорный лидер по экспорту вин. Третьим крупнейшим производителем вина в мире считается Испания с годовым объемом 34 млн. гектолитров. Она имеет самую большую в мире площадь виноградников -1,45 млн. га. Площадь виноградников Германии всего 100 тыс. га. но зато здесь зарегистрировано около 3000 наименований вин, что весьма значительно даже по мировым меркам. В Португалии под виноградники занято около 360 тыс. гектаров, а ежегодное производство вина составляет 10 млн. гектолитров, причем большую часть португальцы выпивают сами. Из других стран Европы, где существуют давние традиции виноделия, следует отметить Грецию и Кипр, которые по праву считаются родиной виноделия, Венгрию, славящуюся токайскими винами, Румынию, которая когда-то занимала второе место по объемам производства вина в Восточной Европе, уступая лишь Советскому Союзу, Болгарию, где в последние годы осуществляются значительные инвестиции в развитие виноделия, а также Украину, Молдову. Армению и Грузию. Не забудем также про Польшу, Чехию и Словакию, Югославию, Австрию, Швейцарию. Мальту, Нидерланды, Лихтенштейн и Англию. Кстати. Англия - самая северная страна, где производят вино. Правда, по большей части этим занимаются в индивидуальных хозяйствах (их площадь около 1 тыс. га).

Шампанское - вино королей Название этого, пожалуй, самого знаменитого вина происходит от французской провинции Шампань, где начали выращивать виноград еще в III веке. Известен создатель этого вина и даже точное время создания — впервые его изготовил в 1679 г. монах Дом Периньон, имя которого сейчас носит одна из французских марок шампанского. подробнее >>> Правила сервировки вина, рекомендации по сочетанию вин и блюд Сотрапезники, кушанья и вина должны быть одинаково высокого уровня, только при этом условии каждый из них сможет показать себя с наилучшей стороны. подробнее >>> Виды вин, температура и последовательности их подачи Для полного наслаждения всеми вкусовыми качествами вин разной крепости и сладости стоит придерживаться определённых правил. Каких именно и стоит ли? Можно и не придерживаться, но тогда Вы не сможете получить того наслаждения вкусом, которое может подарить Вам вино. подробнее >>> Винный этикет Вино наливают с правой руки сидящего. Бутылку при этом держат всей рукой, примерно на уровне этикетки, стараясь не наклонять ее резко, чтобы не взболтать возможный осадок, а горлышко бутылки не должно упираться в край бокала.. подробнее >>> Moet & Chandon - великая легенда После триумфального "взятия" Парижа и большей части Франции Moet & Chandon начало наступление по всем фронтам. Англия была покорена в 1750 году, Германия продержалась на пять лет дольше; Испания распробовала игристый напиток в 1761-м, через год к ней присоединилась Россия; до Америки шампанское добралось в 1787-м, а до Польши лишь в 1790 году. подробнее >>> Словарь винных терминов Ароматное вино пятилетней выдержки с фруктовым букетом из винограда Chardonnay - что бы это значило? подробнее >>>