вся Европа  Австрия  Албания  Бельгия  Болгария  Босния/Герцоговина  Великобритания  Венгрия  Германия  Греция  Дания  Ирландия  Исландия  Испания  Италия  Латвия  Литва  Люксембург  Македония  Мальта  Нидерланды  Норвегия  Польша  Португалия  Румыния  Сербия  Словакия  Словения  Финляндия  Франция  Хорватия  Чехия  Швейцария  Швеция  Эстония  
карта сайта  
я ищу
06 сентября 2008, сб, 06:46  
Кулинария Вкусные новости Кулинарная книга Статьи Сомелье Меню на сегодня
 
КУЛИНАРНАЯ КНИГА
рецептов: 424, комментариев 61
первые блюда
салаты
гарнир
соусы
мясные блюда
рыбные блюда
cемейство макароновых
овощные блюда
вегетарианские блюда
фитнесс-кухня
десерты
выпечка

национальные кухни
  найти рецепт

 добавить рецепт
 
МЕНЮ НА ДЕНЬ
Завтрак, обед и ужин - европейская кухня! Уникальный набор блюд по нашим рецептам

 составить меню
 
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

 кулинарная книга
 

Сомелье. in vino veritas

Правильно подобранное и поданное вино может украсить любую трапезу, превратив её в удовольствие для гурмана. Возможно, советы сомелье помогут Вам узнать кое-что новое о винах, сделают Ваши ужины настоящим наслаждением для Вас и Ваших близких или просто помогут со знанием дела разбираться в том многообразии вин, которые предлагаются нам в магазинах и ресторанах.

  Вино в Европе

В Европе столицей мирового виноделия, конечно, является Франция. И это неудивительно, ведь здесь ежегодно производится до 75 млн. гектолитров вина (10 биллионов бутылок) или почти четверть мирового объема. Площади французских виноградников равны примерно 1,2 млн. га.
В борьбе за титул самого крупного в мире производителя вина с Францией соперничает Италия. По количеству производимого здесь вина - около 70 млн. гектолитров - она лишь немногим уступает французам. Кроме того, Италия - бесспорный лидер по экспорту вин.
Третьим крупнейшим производителем вина в мире считается Испания с годовым объемом 34 млн. гектолитров. Она имеет самую большую в мире площадь виноградников -1,45 млн. га.
Площадь виноградников Германии всего 100 тыс. га. но зато здесь зарегистрировано около 3000 наименований вин, что весьма значительно даже по мировым меркам.
В Португалии под виноградники занято около 360 тыс. гектаров, а ежегодное производство вина составляет 10 млн. гектолитров, причем большую часть португальцы выпивают сами.
Из других стран Европы, где существуют давние традиции виноделия, следует отметить Грецию и Кипр, которые по праву считаются родиной виноделия, Венгрию, славящуюся токайскими винами, Румынию, которая когда-то занимала второе место по объемам производства вина в Восточной Европе, уступая лишь Советскому Союзу, Болгарию, где в последние годы осуществляются значительные инвестиции в развитие виноделия, а также Украину, Молдову. Армению и Грузию.
Не забудем также про Польшу, Чехию и Словакию, Югославию, Австрию, Швейцарию. Мальту, Нидерланды, Лихтенштейн и Англию.
Кстати. Англия - самая северная страна, где производят вино. Правда, по большей части этим занимаются в индивидуальных хозяйствах (их площадь около 1 тыс. га).

Шампанское - вино королей

Название этого, пожалуй, самого знаменитого вина происходит от французской провинции Шампань, где начали выращивать виноград еще в III веке. Известен создатель этого вина и даже точное время создания — впервые его изготовил в 1679 г. монах Дом Периньон, имя которого сейчас носит одна из французских марок шампанского.

подробнее >>>


Правила сервировки вина, рекомендации по сочетанию вин и блюд

Сотрапезники, кушанья и вина должны быть одинаково высокого уровня, только при этом условии каждый из них сможет показать себя с наилучшей стороны.

подробнее >>>


Виды вин, температура и последовательности их подачи

Для полного наслаждения всеми вкусовыми качествами вин разной крепости и сладости стоит придерживаться определённых правил. Каких именно и стоит ли?
Можно и не придерживаться, но тогда Вы не сможете получить того наслаждения вкусом, которое может подарить Вам вино.


подробнее >>>


Винный этикет

Вино наливают с правой руки сидящего. Бутылку при этом держат всей рукой, примерно на уровне этикетки, стараясь не наклонять ее резко, чтобы не взболтать возможный осадок, а горлышко бутылки не должно упираться в край бокала..

подробнее >>>


Moet & Chandon - великая легенда

После триумфального "взятия" Парижа и большей части Франции Moet & Chandon начало наступление по всем фронтам. Англия была покорена в 1750 году, Германия продержалась на пять лет дольше; Испания распробовала игристый напиток в 1761-м, через год к ней присоединилась Россия; до Америки шампанское добралось в 1787-м, а до Польши лишь в 1790 году.

подробнее >>>


Словарь винных терминов

Ароматное вино пятилетней выдержки с фруктовым букетом из винограда Chardonnay - что бы это значило?

подробнее >>>



Контакт |  Карта |  Рекламодателям |  Обмен ссылками |  Редакция
. .
  Copyright © Elena Ronzhes 2004-2008