Женщина в Европе. Кулинарная книга Европы

Комментарии к рецептам

Картофельные котлеты с грибным соусом
Very nice site!

Суп-крем из цикория
Very nice site!

Суп-крем из цикория

Суп-крем из цикория
Ну естественно, на самом деле так оно и есть. :)

Трюфельный торт
сегодня испеку этот торт,завтра коментарий.

Пикантный горчично-медовый соус
а соус на огне готовить или просто замешивать?

торт НАПОЛЕОН
Наполеон вкуснее с заварным кремом и пропитывается лучше!

Говядина по-бургундски
Ничего подобного! Мясо по-бургундски готовится совсем не так: за 40 минут мясо не протушится и вкус будет не тот. На самом деле вот народный французский рецепт: берете говядину разных частей туши - грудинку, бедренную часть, шею, рульку -чем больше видов мяса, тем лучше. Морковь режете кружочками наискось, лук кружочками -овоши должны составлять примерно четверть количества. Все складываете в большую кастрюлю с толстым дном и заливаете бутылкой красного терпкого вина, типа "Мадиран" или "Бержерак",добавьте с десяток горошин черногоперца и оставьте мариноваться на ночь или даже на сутки в прохладном месте. Потом ставите на огонь, добавляете букет гарни(ветка петрушки,тимьян,лавровый лист,завернутые в лист лука-порея),два-три неочищенных зубка чеснока(у французов это называется "в рубашке"), доводите до кипения на сильном огне, убавляете огонь и тушите под крышкой при еле заметном кипении часа два -два с половиной(в зависимости от возраста говядины) потом добавляете слегка обжаренные в сливочном масле с мукой мелкие цельные шампиньоны,(в сковороду с грибами и мукой влить половник жидкости из мяса, перемешать и влить всю массу в основную кастрюлю) только теперь солите и тушите еще полчаса. Можно тушить и в духовке при умеренной температуре (180-200°C). Вообще чем ниже температура тушения, и дольше процесс, тем нежнее мясо...Приятного аппетита!

Гречневая каша с белыми грибами.
ну я себе представляю!!!!

Гречневая каша с белыми грибами.
Как просто и вкусно! Пальчики оближешь! Я уже попробовала этот рецепт. Точный

Луковый суп по-парижски
Самое главное, это очень вкусный суп и очень полезный, хорошо прогревает во время простуды!!!

Луковый суп по-парижски
Извините, за не внимательность. Читала статью о Греции, а потом кликнула на кулинарию, думала это только греческая кухня.

Луковый суп по-парижски
Так готовят французкий луковый суп.

Цыпленок с манго
Это очень вкусно!

Котлеты с тушеной свеклой
Голландцы терпеть не могут свеклу сомневаюсь что это голландский рецепт вы под дулом пистолета не заставите иж есть подобное

Датский пирог с пряностями (Dansk kryddkaka)
kaka-это по-норвежски или shведски, не знаю точно, по-датски это kage.

Шведский суп из пива
Честно говоря я не представляю как это можно съесть, думаю надо попробовать приготовить, может и вкусно!

Куриный салат "Блаженство"
А здесь рецепты не только авторские, а взятые с разных сайтов и книг, понравившиеся и не только. Никто на авторство не претендовал!

Куриный салат "Блаженство"
Рецепт украден с сайта povara.ru

Серый горох с копченостями
И кстати, это не гарнир, а самостоятельное блюдо!

Шпротный салат
Шпроты в салат? По-моему, это возможно только в России!

Серый горох с копченостями
Кстати сказать, чтобы серый горох сварился быстрее, его варят без соли.

Шпротный салат
А здесь рецепты не только авторские, а взятые с разных сайтов и книг, понравившиеся и не только. Никто на авторство не претендовал. Ссорки, если что, Max!

Драчена картофельная со свининой.
Можно добавить одно яйцо, но мы делаем без.

Цикорий со сливками
я все это дело потом посыпаю тертым сыром и слегка подрумяниваю в духовке. Получается сытный ужин. Подаю как отдельное блюдо, это довольно сытно и само по себе.

Драчена картофельная со свининой.
Может я и ошибаюсь, но, кажется, в этом рецепте не хватает яйца. Обычно для драчены картофель смешивается с мукой и сырым яйцом.

Мясо по-королевски
Еще как вариант - тертую морковь немного обжарить с грибами и потом эту зажарку выложить на мясо. Получается тоже очень вкусно.

Вместо майонеза можно приготовить соус: сметана средней жирности или несладкий йогурт, добавить соленый творог или Фету в таком количестве, чтобы получилось не слишком жидко. Для красоты можно нарезать в соус немножко болгарского перца мелкими кусочками, а если вы готовите свинину - немного консервированного или свежего ананаса. Тщательно перемешайте до образования однородного соуса. Добавьте пряные травы - майоран, тимьян, базилик. Если нет базилика и розмарина - добавьте укроп. Трав нужно совсем немного. Чуть-чуть свежесмолотого черного перца не повредит. Соль по вкусу.

Баранина на сковороде по-домашнему
Спасибо за рецепт. У меня правда была не баранина, а свинина и еще я само мясо посыпала тертой морковкой и только потом залила бульоном. Мне очень понравился вкус мяса и оно было очень мягкое. Спасибо.

(HONUNGSKAKA) Медовый Пирог
ПИРОГ НУ ОЧЕНЬ,вкусный.быстро готовитьсяи прост в приготовлении.моим детям понравился!

Шпротный салат
Этот салат не из Латвии, а авторский рецепт с сайта good-cook

Салат Rosolli
Этот салат в России называется винегрет.

Котлеты из грибов
Как же это - жирный бульон?! А вегетарианство???

Пражский салат
НЕ ПЛОХО,НЕ ПЛОХО ТОЛЬКО ДОРОГОВАТО БУДЕТ

Творожные пончики
Недавно делала эти пончики. Большое спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно и быстро.

Серый горох с копченостями
А вместо горохо, побольше жареного лука и кефира, тогда больше влезит :)

Фрикадельки овощные
вместо брынзы, можно добавить фету или другой козьий сыр. Будет немного пекантнее. А если хотите блюдо немного слаже, то можно добавить моззареллу.

Соус польский
А я делала этот соус, но только вместо лимонной кислоты добавила сок свежего лимона. тоже вкусно получилось.

Мусака
А я сколько раз его не готовила, остаётся какя-то огрчинка. Это из-за баклажанов? И я их "вымачиваю" солью, что делать?

Мусака
Моё любимое блюдо из греческой кухни! Очень вкусно, спасибо за подробный рецепт! Кстати, и без картошки тоже вкусно (можно больше съесть!)

Соус польский
я знаю этот соус, только с укропом вместо перрушки. Очень-очень вкусно и просто, особенно с белой вареной рыбой

Рулетики из баклажанов
Обжаренный баклажан не сломается. К тому же ломтики не должны быть толстыми. Можно и зубочиствой скрепить, если будет раскручиваться:-)

Салат Нисуаз
Если не ошибаюсь, то во Франции весь салат выкладывают на листья салата.

Картофель фаршированный
Спасибо за рецепт. Приготовила я такой картофель. Только, вот балбеска, забыла посолить:-( А если честно, то как-то суховато получается - я делала фарш из мяса + жареные грибы + петрушка. Но вообще - интересно, что-то новенькое:-)

Рулетики из баклажанов
И баклажан не сломается? А может палочкой зубочисткой прикрепить, чтобы не развернулся?

Серый горох с копченостями
спасибо за рецепт, в детстве часто такое ела, когда была в Латвии,попробую такое сделать и напомнить вкус детства, осталась одна пробле найти такой горох

Картофель фаршированный
Спасибо за ответы:-) Будем пробовать готовить:-)

Картофель фаршированный
Время, конечно же, зависит и от величины клубней. Но в общем целом, с учетом полной неопытности, готовка займет максимум 1,5 часа. На запекание уходит столько же времени, как и на варку. Пока картофель запекается, можно приготовить начинку: мелко порубить мясо, поджарить грибы, отварить яйца, и т.д.

Картофель фаршированный
Не так много как кажется. Рецепт этот написан не мной, но я думаю, что врмени уйдёт на всё не больше часа, в течении которого не придётся стоять всё время у плиты (пока картофель будет вариться или запекаться можно заниматься своими делами)

Картофель фаршированный
А можно задать тупой вопрос неопытной "кулинарки" - сколько на это все времени надо: сначала на начальное запекание картофеля, а потом после заполнения фаршем? Ну хотя бы приблизительно...

Серый горох с копченостями
Это любимое национальное блюдо, мы его тоже с удовольствием едим, но его много не съеш - очень калорийное!

Сырное печенье
Печенье очень вкусное! А я еще из такого теста делаю сырные формочки для салатиков.

Шпротный салат
А можно ещё этим салатом начинять сырные формочки(тарталетки), а если не добавлять кукурузу, а фасоль перемять со шпротами и чесноком не добавляя сухарики, и намазаеь на сухарики этим паштетом - получится очень вкусные закусочные канапе(маленькие бутербродики). Салат очень вкусный - спасибо!

Суши по-нашему
если палочки порубить, смешать с сыром, вареным яйцом, чесноком, майонезом и отварной тертой морковью, получится отличная закуска (особенно на пикнике)

Цыпленок с манго
Должно быть очень вкусно и нежно - мясо цыплёнка с кисло-сладким вкусом манго, да ещё и сливки!

Рыба в тесте по-латышски
Я готовила эту рыбку, готовится легко и просто, хотя у нас (в Латвии), она просто называется: "рыба в кляре"....

Картофель в молоке
А еще можно также залитый молоком картофель поставить в духовку и добавить немного чеснока. Блюдо покрывается корочкой и получается оччень вкусно!

Боб левеш
Bableves - национальная Венгерская кухня

Отбивные из телятины с ветчиной и шалфеем "Saltimbocca alia romana"
Saltimbocca означает "прыгай в рот" - настолько нежны и ароматны эти маленькие отбивные. Жарить их надо в сливочном масле и молниеносно, чтобы на стол они попали сочными и свежими. Сухое вино превосходно подойдет к этому блюду.

Яично-бобовый салат
Готовила этот салат, вкусно. Но вместо помидор добавила маринованные огурцы, и не добавляла лимонный сок. И для украшения добавила сухарики с чесноком. Полушилось очень аппетитно и сытно.

Паприкаш из курицы
Pesti, ждем рецепта!!!!

Салат с бананами
Я беру цветную капусту средних размеров, где-то 300-400гр, чтобы "затягивала"...

Капустный суп с пивом
Хороший вопрос. Я готовлю этот суп так:Капусту нашинкуйте и, постоянно помешивая, слегка обжарьте на масле. Бульонные кубики растворите в горячей воде. Залейте капусту приготовленным бульоном и варите ее до готовности. Муку спассеруйте, соедините со сливками и, постоянно помешивая, влейте смесь тонкой струйкой в суп, добавьте пиво, посолите и поперчите. И приятного аппетита!!!

Салат с бананами
сколько надо цветной капусты?

Капустный суп с пивом
когда добавлять пиво? или выпить его в процесе готовки супа?

Коричневое печенье (Brune kager).
Это печенье напоминает шведское перечное печенье, которое можно купить в ИКЕА, но датское вкуснее!

'Острая молния'
Делала это блюдо на этих выходных. очень понравилось. Картофель даёт нежность в пюре к яблокам, а яблоки придают кислинку. И это пюре, также можно подавать к отбивным, или котлетам. Попробуйте, не пожалеете.

Лазанья с грибами
Очень вкусно! Правда, я вегетарианка, и фарш заменяю тунцом или вообще ничего вместо него не кладу. А для тех, кто ест мясо, можно добавлять фарш прямо в четвёртом пункте, когда вы листы теста покрываете грибами. Для вегетарианцев - без мяса, вегетарианцам - положить мясо.

Паприкаш из курицы
Хм..как "небольшой" знаток Венгерской кухни хочу сказать, что данный рецепт -далекая разновидность паприкаша, но далеко не он сам.. В настоящий паприкаш никогда не кладут ни грибы, ни корейку, ни томатную пасту ( только свежие помидоры!). Его смысл также заключается в том, что курица ни в коем случае не должа вариться в воде!!! Она тушится в ОЧЕНЬ малом кол-ве воды, которая добавляется по степени испарения. Тушится на сковороде с паприкой, настоящими помидорами и перцем (болгарским, плюс.. Нет, лучше - рецепт за мной!